粽子口味的南北差异

点击次数:   更新时间:19/10/19 11:05:10     来源:www.ziboxinliangyou.com关闭分    享:
  粽子作为端午节的美味佳肴,已经被传承了千年之久,不同的地区的人们对于口味的追求也是不同的,这也就衍生出了很多的口味,每一种口味都是人们根据喜好程度来制定出来的,大体分为咸口和甜口两种。而且这种情况在我国南北差异更为明显。那么南北差异有哪些呢?
  北方粽子一般用芦苇叶为卷,馅料则灌入糯米,外加红豆沙、小枣,因芦苇细长而窄,需两三片相叠,捆扎后呈四面体形状,但主要以锥形为主,甜味为主。
  南方粽子则多以箬叶为卷,形状接近三角锥,体型较大,馅料上有肉、红豆,亦有咸甜荤素等多种口味,其中以嘉兴肉粽出名,选用瘦猪肉在酱油中浸泡后,裹入泡好的纯白糯米中,口感香美细腻,此为一大特色。
  除此之外还有地方上特色粽的细致分化,味道和外观上各有千秋,而在国外,受我国上下五千年文化的浸染和熏陶,在日本、越南、东南亚等也相继发展出别有特色的粽子。但就口味上而言,还是大致分为甜、咸两种。
  以上就是对粽子口味南北差异的介绍,其实我们不难看出,北方人比较喜好甜味食品,这与北方的气候是有关系的,促使人们比较喜爱甜食。而南方作为湿热地区,对于咸味食品比较钟情,喜欢味道比较浓郁的,无论哪种口味的大家根据自己喜好来选择就可以。
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